Die Familie Wallnöfer führt den Gasthof bereits in vierter Generation. Oswald Wallnöfer mit Frau Brigitte und Mutter Rosa ziehen heute im Gastbetrieb die Fäden. Sie  fühlen sich der Tradition verpflichtet und sind stets bemüht, ihren Gästen, ob Einheimische oder Touristen, das Beste aus Küche und Keller, und eine moderne Beherbergungsstruktur zu bieten.  
Mit der kürzlich erfolgten Neugestaltung und Vergrößerung von dreizehn Gästezimmern auf zwei Stockwerken an der Nordwest-Seite des Gebäudes ist erneut ein Qualitätssprung gelungen. Und diese erneute Investition wurde mit einem „Stern“ belohnt: Aus dem Zwei-Sterne-Gasthof ist nun ein Drei-Sterne-Haus geworden.
Heimische Holzarten wie Lärche und Fichte, meist in eingebauter Form, sind das bestimmende Material in den Gästezimmern. 

Erstklassige Möbel und Einbauelemente aus Lärchen- und Fichtenholz sowie hochwertige Böden aus Eiche schaffen in den neu gestalteten Gästezimmern eine gemütliche Atmosphäre. Holz sorgt für ein wohliges Raumklima und stellt einen stimmigen Bezug zu den vielen Holzelementen im gesamten übrigen Gebäude her.
Edle Materialien bestimmen auch die sanitären Anlagen in den Zimmern. Die WC`s, die Waschbecken, die Dusch-Ecken mit Glasfronten sind funktionell und platzsparend konzipiert und den modernen Hygiene-Anforderungen angepasst.
Alle Zimmer verfügen  über einen Balkon und bieten den Gästen mit einer Größe von zirka 25 Quadratmetern angenehm Platz. Mittlerweile entsprechen alle der insgesamt 21 Gästezimmer im Gasthof Lamm den modernen Standards sowie den erforderlichen Brandschutzbestimmungen. (Acht Zimmer sind bereits vor zehn Jahren umgestaltet worden.) Durch den Umbau ist der Zimmertrakt im Grundriss um eineinhalb Meter größer geworden. Das ist eine minimale Erweiterung, die jedoch einen großen Nutzen bringt.
Der Umbau der Gästezimmer erfolgte in kürzester Zeit und zwar vom 28. Oktober bis zum 24. Dezember 2016. Die begrenzte Zeit war eine Herausforderung für den Architekten Alexander Andretta, für den Bauherrn  und nicht zuletzt für die am Bau beteiligten Handwerksbetriebe und Unternehmen (siehe Anzeigen). „Alles ist gut über die Bühne gegangen“, sagt der Hausherr.
Das Gasthaus Lamm hat den Charakter eines typischen Vinschger Dorfgasthauses bis heute beibehalten. Es ist ein Treffpunkt für Einheimische und ein beliebter Anziehungspunkt für Gäste aus dem In- und Ausland.   
Weitum geschätzt wird die schmackhafte Küche. Traditionelle Bauernkost steht gleichermaßen auf dem Speiseplan  wie regionale Spezialitäten und mediterrane Köstlichkeiten.  

Längst haben Feinschmecker unter den Wanderern aus dem Vinschgau, aus der Meraner und Bozner Gegend, aus dem Unterland... das Gasthaus Lamm in Laatsch für eine Einkehr entdeckt.
In der warmen Jahreszeit kommen viele von ihnen mit dem Zug nach Mals, spazieren  die eineinhalb Kilometer  nach Laatsch zum Mittagessen im „Lamm“ und wandern dann weiter über Glurns nach Schluderns, wo sie wieder in den Zug steigen.       

INFO
Gasthof Lamm ***
Familie Wallnöfer
Laatsch 72  |  39024 Mals
Telefon: 0473 831336
info@hotel-lamm.it
www.hotel-lammlaatsch.it