Text: Angelika Ploner
Die 8. Rieslingtage Südtirol Naturns bieten vom 15.10. bis zum 16.11.2012 Galamenüs, Riesling-Degustationsmenüs, Verkostungen der besten nationalen und internationalen Rieslingweine, Weindegustationen bei namhaften Winzern und Weinreisen.
Die Laaser Krautwochen vom 24.10 bis zum 04.11.2012 stellen das Sauerkraut – den Weißkohl - in den Mittelpunkt. Allerlei Besonderheiten rund um den Weißkohl werden geboten, Ideen haben die Laaser, darauf ist Verlass. Als Auftaktveranstaltung der Krautwochen findet am 24. Oktober 2012 der traditionelle Oktobermarkt statt. Die Gastbetriebe überraschen mit speziellen Sauerkrautgerichten und in den Geschäften finden Sie attraktive Herbst-Angebote.
Der Bildungsausschuss Glurns lädt zu den 5. Vinschger Palabiratagen vom 07. bis 16. September 2012 nach Glurns. Und obwohl heuer die Ernte mengenmäßig geringer ausfallen wird, ist das Programm ein randvolles u.a. mit dem Kunstwettbewerb Glüh+Birne. Jedenfalls dreht sich bis zum Palabirasunnta, am 16. September alles um die Palabirne.
(Foto: Schneamilch und Pressknödel, Folio-Verlag)
Palabirnenschmarren
ZUTATEN: (Für 4 Personen)
500 ml Milch
1 Msp. Vanilleschote, gemahlen (aus dem Bioladen)
3 EL Akazienhonig
1 Prise Salz
300 g Weizenvollkornmehl
4 Eier
250 g Palabirnen
Butter
Staubzucker
Zubereitung: Milch mit Vanille, Honig, Salz und Mehl verrühren und 15 Minuten quellen lassen. Dann die Eier unterrühren. Palabirnen in sehr dünne Scheiben schneiden. In einer flachen Pfanne etwas Butter erhitzen. Teig portionsweise hineingießen. Birnenscheiben auf dem Teig verteilen und so lange backen, bis die Unterseite hellbraun ist. Wenden und mit zwei Kochlöffeln in Stücke reißen, noch einmal durchschwenken.
Fertigstellung: Auf Tellern anrichten und mit Staubzucker bestreut servieren.
Sonja Sagmeister, Englhorn in Schleis (Quelle: Schneemilch und Pressknödel – Südtiroler Bäuerinnen und ihre Rezepte, Folio Verlag)
