Langtaufers - Zum zweiten Mal fand am  3. August auf der Ochsenberg-Alm der offizielle „Olb-Goaß-Kas-Onschnitt“ statt. Fast 200 Besucher haben es sich bei traumhaftem Sommerwetter nicht nehmen lassen, die Sennerin Elisabeth Haid und ihr Team beim Anschnitt des
ersten Käselaibes zu unterstützen. Mit diesem Käseanschnitt wird erstmalig das Ergebnis der laufenden Almsaison präsentiert.
„Wir schneiden heute den  Käse vom 20. Juni an. Typisch für Geißmichl ist, dass sie ein ganz feines Aroma hat. Geißmilch hat etwas weniger Eiweiß als Kuhmilch, hat weniger Fett. Reifen tut der Käse mit der Rotschmiere, das heißt, außen herum ist es rötlich, das macht den typischen Geschmack für diesen Käse, und die Farbe“ erklärt die Sennerin und teilt den Käselaib in zwei Teile.
„Und jetzt schauen wir einmal, wie er ist. Wir sehen innen viele kleine Löchlan und die schöne, weiße Farbe, typisch für die Geißmilch“ so Haid. (Vermutlich deshalb das Wiewort „kasweiß“).
Fraktionsvorsteher Toni Zanini und das Vorstandsmitglied Leo Eller konnten neben vielen Goaßbauern auch Ehrengäste begrüßen, so unter anderen den Obmann des Südtiroler Haflingerpferdezuchtverbandes Walter Oberhofer und den volkstümlichen Sängerstar und Haflingerfreund Norbert Rier. Der Verband sömmert heuer 18 Hengste im „Meisl“.
Zanini bedankte sich abschließend bei der Sennerin - sie unterrichtet in der Landwirtschaftsschule „Milchwirtschaft“ - für die  Beratung und Unterstützung von Seiten der Fürstenburg.
Bei musikalischer Umrahmung durch Silvia Gorfer und Rupert Seidl  konnten die Anwesenden neben der Frischkäseplatte noch weitere kulinarische Köstlichkeiten vom Grill verkosten, welche von der FF Langtaufers zubereitet wurden.  Norbert Rier überzeugte sich persönlich von der Qualität des diesjährigen Almproduktes und gratulierte der Sennerin zum ausgezeichneten Ziegenkäse. Ziegenkäseliebhabern sei verraten: Er mundet vorzüglich. (aw)