Kastelbell/Restaurant Kuppelrain - Sonya Egger und Jörg Trafoier haben gemeinsam mit einigen charmanten Damen der Donne del Vino aus Südtirol und aus dem Trentino zu einem Benefiz-Abendessen geladen. Für die Erdbebenopfer von Amatrice wurden so pro Abendessen 50 Euro zur Verfügung gestellt.
Der Einladung ins inspirierende Restaurant Kuppelrain sind viele Freunde und Bekannte gerne nachgekommen und Jörg und Sonya war es eine Ehre, gemeinsam mit Sohn Kevin und Tochter Nathalie und ihrem Team, für einen unvergesslichen Abend zu sorgen. Das schöne 5-Gänge-Menü, jeder Gang begleitet von einem passenden und edlen Wein, spiegelte am 24. November die Philosophie von Sternekoch Jörg Trafoier wider. Denn vorwiegend einheimische Produkte, neu und raffiniert kombiniert, veredelt Jörg zu kulinarischen Träumen. Weil die Menüfolge einer Symphonie gleicht, sei sie hier angeführt: So gab es nach Speck/Butter/Brot eine rohmarinierte Lachsforelle aus Latsch mit Granatapfel und Meerrettich - begleitet von Trento Doc Extra Brut Rosé von Roberta Stelzer, Maso Martis in Trient. Das Petersilienwurzel-Schaumsüppchen mit Vinschgauer Apfel und Wildfang Garnele wurde mit einem Chardonnay 2013 Riserva Tschaup von Nathalie Schweitzer ,Tenuta Schweitzer in Dorf Tirol gereicht. Die Teigtaschen Amatriciana mit Vinschgauer Almkäse umspielte ein Merlot 2013 Riserva Doc Kastelaz von der Tenuta Elena Walch in Tramin. Das Zweierlei vom Kalb mit Trüffeljus, Kartoffelpüree und Karotte bgleitete der Teroldego 2011 IGT DolomitiGran Masetto Endrizzi von Aurora Endrici vom Weingut Christina Endrizzi in San Michele. Sauerrahm, Mandelmilch und Pfirsich gab es zum Gewürztraminer 2013 Passito A.A. DOC „CRESTA“ von Judith Rottensteiner von Weingut Hans Rottensteiner in Bozen. Der krönende Abschluss waren die handgefertigte Pralinen von Nathalie Trafoier.
Die wunderbaren Weine haben die Donne del Vino kostenlos zur Verfügung gestellt. (eb)

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