Vinschgau/Südtirol - Bei der ersten Speckvergleichsprüfung in Südtirol, die von der Berufsgemeinschaft der Metzger im lvh und PUR Südtirol gemeinsam mit dem TIS innovation park organisiert und durchgeführt wurde, wurden 47 Südtiroler Speck-Proben nach den strengen Bewertungskriterien der Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) von einer Fachjury blind verkostet. Beurteilt wurde nach den Gesichtspunkten des äußeren Erscheinungsbildes, des Erscheinungsbildes am Anschnitt, des Trockenrandes, der Konsistenz, des Geruchs und des Geschmacks. Gold erhielt nur jene Probe, die von allen Jurymitgliedern in allen Bewertungskriterien die absolute Höchstnote von fünf erhalten hat. Unter den 12 Produzenten von Südtiroler Speck g.g.A., die eine Medaille erhalten haben befinden sich 5 Vinschger Hersteller:    Metzgerei Christanell Josef und CO.; Moser Gmbh, Recla, Metzgerei Rinner, Metzgerei Götsch & Co.

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