Ja, heute wird anders gekocht, als noch vor einigen Jahren. Das Kochen und das Essen haben einen größeren Stellenwert bekommen. Vor allem auf die Zubereitung, auf schonendes Kochen durch Dampfgaren wird geachtet. Gekocht wird nicht mehr nur alleine in einem abgeschlossenen Raum, sondern gemeinsam: zusammen mit der Familie oder mit Freunden.
Die neuen Küchen: Wohin geht der Trend?
Der Trend geht zu Küchen, die wohnlich sind und zum Kochen einladen. Die Küche wird zum Ausdruck des persönlichen Lebensstils der jeweiligen Personen. Der Trend geht zu Insellösungen und pflegeleichten Materialien. Optisch sind bei der Gestaltung monolithische Blöcke und Schrankwände, in denen sich die Küche versteckt, stark im Kommen, wie auch in Mailand auf der Eurocucina, der wahrscheinlich wichtigsten Küchenmesse in Europa, vor kurzem zu sehen war.
Wie plant man eine individuelle Küche?
Indem der Einrichtungsberater auf die Wünsche und Ansprüche der Kunden eingeht und mit dem Kunden die Küche gemeinsam erarbeitet. Arbeitsabläufe, Gehwege und Materialien sollten gut durchdacht und geplant sein, um die Küche funktionell zu gestalten. Deshalb ist es auch wichtig, einen flexiblen Küchenhersteller zu wählen.
Ergonomie ist in der Küche immer ein großes Thema. Was heißt Ergonomie?
Ergonomie ist nichts anderes, als das Anpassen der Küche an den Menschen. Dazu zählt zum Beispiel die richtige Höhe der Arbeitsfläche, um Fehlhaltungen und dadurch resultierende Rückenschmerzen zu vermeiden. Aus dem gleichen Grund werden auch Geschirrspüler hochgesetzt, um das tägliche Ein-und Ausräumen zu erleichtern. Weil viele Dinge berücksichtigt werden müssen, ist eine gute Ausbildung und ständige Weiterbildung der Küchenplaner wichtig. Ein guter Planer hat deshalb auch nie ausgelernt.
Stichwort Energieeffizienz in der Küche. Ihre Meinung.
Ich finde man sollte auch in der Küche an Energieeffizienz denken, um Strom und Ressourcen zu sparen und dadurch die Umwelt zu schonen.
Was hält die neue Küchentechnik bereit?
Großzügige und praktische Spülen, um das Arbeiten zu erleichtern. Innovative Abfalltrennsysteme, die eine saubere Mülltrennung optimieren. Und: Backöfen bzw. Kombigeräte mit Dampfgarern, die mit professionellen – von Köchen entwickelten – Programmen aufwarten.
Kochinseln: Hingucker oder perfekter Kochplatz?
Eine Kochinsel kann beides sein, es kommt auf den Kundenwunsch an und die Planung macht den Unterschied. Durch viele Gestaltungsmöglichkeiten oder auch Sonderanfertigungen wird die jeweilige Nutzung unterstrichen, die Funktion der Insel als Essplatz, reiner Arbeitsplatz oder kommunikativer Mittelpunkt.
Wie kann man in einer Küche Akzente setzen?
Materialien sind eine gute Möglichkeit, um Akzente zu setzen: etwa die Kombination Holz oder Farbe. Auch verschiedene Oberflächen wie glänzende oder matte Fronten oder Glasflächen können das Erscheinungsbild einer Küche akzentuieren.
Gefallen Ihnen bunte Küchen?
Ja, wenn die Farben richtig eingesetzt werden. Die Küche sollte zeitlos wirken und die Farbwahl gut durchdacht sein.
Welche Rolle spielen Details in einer Küche?
Die Details machen den großen Unterschied. Die Details bestimmen die Qualität und die Funktionalität einer gut geplanten Küche. Wasser und Kochstelle hat jede Küche.
Dunstabzugshauben. Was ist der Unterschied zwischen Umluft- und Ablufthauben?
Der Unterschied liegt darin, dass beim Abluftsystem der Dunst, der beim Kochen entsteht, durch einen Kanal nach außen transportiert wird. Beim Abluftsystem gibt es eine Filterstufe, welche die Fettpartikel aus der Luft filtert, um so das Kanalsystem möglichst frei von Ablagerungen durch Fette zu halten. Beim Umluftsystem wird diese erste Filterstufe genauso verwendet, jedoch kommt noch eine weitere Filterstufe dazu. Die zweite Filterstufe ist meist ein Aktiv-Kohlefilter, der die Geruchspartikel neutralisiert. Dieser Vorgang „verbraucht“ den Aktivkohlefilter und muss deshalb - je nach Belastung ausgetauscht oder wieder aufbereitet werden.
Raffinierte Stauraumlösungen sorgen für ein praktisches Innenleben. Wie kann man ein Maximum an Stauraum herausholen? Drei Tipps oder Tricks.
Erster Tipp: Richtige Ladeneinteilung, um alles platzsparend, übersichtlich und ordentlich verstauen zu können. Einsätze sollten auch groß genug für große Kochutensilien wie Kochlöffel sein. Zweiter Tipp:
Intelligente Ecklösungen mit einfach zu bedienenden Systemen, denn nicht jedes Ecksystem ist auch praktisch und effizient. Und drittens: Bei Schränken ist die Erreichbarkeit zu beachten. Schränke mit Fächern sollten nicht allzu tief liegen und wenn, dann sollten Auszüge mit einge-plant werden.
Beleuchtung in der Küche: Wie wichtig ist geplantes Licht?
Sehr wichtig sind gut ausgeleuchtete Arbeitsflächen, helles Licht zum Arbeiten, sowie angenehmes Licht für Stimmung und Wohnlichkeit in der Küche. Eine optimal abgestimmte Beleuchtung schafft das gewünschte Ambiente in der Küche und unterstreicht eine schöne Küche.
Interview: Angelika Ploner
