Käse aus dem Vinschgau vorn dabei

Hopfgarten/Südtirol/Vinschgau - 10 mal Gold, 3 mal Silber und 7 mal Bronze, so das hervorragende Ergebnis für die Südtiroler Milchwirtschaft bei der 16. Käsiade, welche vergangene Woche in Hopfgarten in Tirol stattgefunden hat. 452 Produkte aus 8 Nationen stellten sich dem Wettbewerb und die Qualität der Südtiroler Käse und der Südtiroler Butter überzeugte die Fachjury.
Die internationale Käsiade ist ein Wettbewerb für Käsespezialitäten aus dem In- und Ausland und wird vom Verband der Käserei- und Molkereifachleute veranstaltet. Daneben gibt es auch noch einen Butterwettbewerb. Die Beurteilung erfolgt durch eine international besetzte Fachjury, wobei das wichtigste Kriterium in der Bewertung der Geschmack ist.
Mit stolzen 20 Medaillen konnten die Südtiroler Milchhöfe und die Direktvermarkter die Heimreise aus Tirol antreten. Die Käsiade hat zum wiederholten Mal gezeigt, dass die Südtiroler Milchwirtschaft international im Spitzenfeld liegt. „Südtiroler Käse werden handwerklich hergestellt, hier zählen die Erfahrung und das Können der Käsemeister. Wir freuen uns, dass wir mit unseren Spezialitäten ganz vorne dabei sind. Das zeugt von der Kompetenz und der Leidenschaft zum Produkt“, so Georg Egger, der Obmann des Sennereiverbandes Südtirol.
„Das Niveau ist sehr hoch. Nur Spitzenqualität kommt in die Medaillenränge. Da muss alles passen, bei der Qualität der Rohmilch, bei der Verarbeitung und bei der Pflege der Käse. Das Ergebnis ist eine Qualität, die man schmeckt“, ist Andreas Österreicher, Leiter der Abteilung Lebensmittel im Sennereiverband und Jurymitglied, überzeugt.
Mit Gold ausgezeichnet wurde neben anderen auch die Sennerei Burgeis für den Burgeiser Classic.
Bronze erhielt neben anderen auch die Hofkäserei Infangl in Schnals für den Bergkäse Infangl.
Die Wertschöpfung aus der Veredelung der Milch zu Käse ist für die Südtiroler Milchwirtschaft von großer wirtschaftlicher Bedeutung. In Südtirol werden 23 Millionen kg Schnittkäse und Mozzarella hergestellt. Dazu kommen noch 12 Millionen kg Frischkäse wie Mascarpone und Ricotta. Weiters werden knapp 3,6 Millionen kg Butter produziert. Für Spitzenprodukte braucht es einen Rohstoff von höchster Qualität. Diesen liefern 4.000 bäuerliche Familienbetriebe.