Fürstenburg/Burgeis. Am Samstag, 7. Oktober fand in der Fürstenburg in Burgeis die 12. Südtiroler Alpkasverkostung statt. Organisatoren waren die Verantwortlichen der Fachschule in Burgeis, des Sennereiverbandes Südtirol und der Arbeitsgemeinschaft Vinschgauer Sennalmen
von Magdalena Dietl Sapelza
Der Almkäse stand um 14.00 Uhr klein portioniert im Saal der Fürstenburg für das Publikum zur Verkostung bereit. Neben dem Käse aus Vinschgauer Almen konnten die Interessierten auch Almkäseprodukte aus der benachbarten Terra Raetica-Alpenregion (Bezirk Imst und Landeck, sowie das Unterengadin) probieren und bewerten. Bereits am Vormittag hatte sich eine Fachjury mit dem Alpkäse professionell auseinandergesetzt. Begutachtet wurden Käserinde, Lochung, Textur, Geschmack und einiges mehr. Die Bekanntgabe der Wertung (siehe Tabelle) erfolgte im Anschluss an die Publikumsverkostung um 16.30 Uhr in der Aula Magna. Der Käse der Kaproner Alm, 
hergestellt vom Senner Matthias Gamper, hatte die Nase vorn. Dieser wurde nicht nur punktemäßig mit „Ausgezeichnet“ bewertet, sondern erhielt auch den Tagessieg der Jury zugesprochen. Erster Gratulant war Rudolf Pinggera, der seit 20 Jahren Obmann der Kaproner Alminteressentschaft ist und für beste Rahmenbedingungen sorgt.
Beim Ziegenkäse bekam die Faulbrunnalm 18,5 Punkte und „sehr gut“, die Ochsenberg Alm und die Schlanderser Alm jeweils 16,5 Punkte und „gut“.
Weniger als 16 Punkte erhielt der Käse der Höfer Alm, der Prader Alm, der Rableid Alm, der Rescher Alm, der Stilfser Alm und der Tarrenton Alm. Bei der Verkostung steht nur ein einziger Käselaib zur Bewertung bereit. Die Qualität der Almkäseprodukte ist allgemein auf einem sehr hohen Niveau. Dazu beigetragen hatten kontinuierliche Aus- und Weiterbildungsprogramme in den vergangenen Jahrzehnten.
Dass der von der Jury weniger gut bewertete Käse der Höfer Alm den Publikumspreis erhalten hatte, sorgte für Diskussionen.
Das zeigt, wie unterschiedlich die Geschmäcke sein können.
