Ein neues Logo ziert die Produktionshalle der Metzgerei Mair-Kuenrath.R & CO.OHG in Glurns. Auch die Filialen in Mals und Taufers i. M. werden die neue Aufschrift erhalten. Juniorchefin Karoline Kuenrath hat den ansprechenden Schriftzug bei einem Fortbildungsseminar entworfen und sich mit der neuen Ausrichtung des Metzgereibetriebes auseinandergesetzt.
Die Geschichte der Metzgerei Mair begann in Taufers.i.M., wo der Metzgermeister aus Partschins Adolf Mair 1954 eine Metzgerei in Betrieb nahm. Ein Jahr später eröffnete er zusammen mit seiner Frau Rosa ein Geschäft in Glurns und stellte einen Lehrbuben ein. 1962 kaufte das tüchtige Ehepaar den alten Bauernhof samt Gasthaus gegenüber der Frauenkirche. Im Stall und im Innenhof fanden ein Produktionsraum, ein Kühlraum und ein Geschäftsraum Platz. Im Stadel richtete sich das Paar ihre Wohnung ein. Für Schlachtung, Verarbeitung und Verkauf stand nun genügend Platz zur Verfügung. Mair kaufte Schlachttiere bei den Bauern und verarbeitete sie. Drei Schweine und ein Rind waren es wöchentlich. Mair und seine Frau standen in den Geschäftsräumen an der Theke, er in Taufers und sie in Glurns. 1972 erhielt das Paar, das kinderlos geblieben war, Unterstützung durch die Nichte Margit. Die junge Frau heiratete 1978 den Gemeindebeamten Ernst Kuenrath, der in seiner Freizeit ebenfalls tatkräftig mithalf. Um den Fortbestand der Metzgerei zu sichern, bestimmte das Ehepaar Mair die jungen Eheleute zu ihren Nachfolgern. Ernst stieg 1981 in den Metzgereibetrieb ein. Er erwarb den Gesellen- und später den Meisterbrief.1983 entstand die Produktionshalle vor den Toren der Stadt, mit Schlachtraum, Verarbeitungs-, Kühlräumen und einer neuen Speckselche. Die Inhaber übernahmen den Schlachthof in Mals, wo nach alter Tradition für die Bauern geschlachtet wird. 2002 setzte sich das Gründerehepaar zur Ruhe. Die Juniorchefs Karoline und Roland Kuenrath stiegen in den Betrieb ein, nachdem sie eine kaufmännische Ausbildung beziehungsweise das Metzgerhandwerk gelernt hatten. Das Obergeschoss der Produktionshalle in Glurns wurde vor Kurzem mit einem Holzbau um einen Stock erhöht. Das Dach trägt eine Photovoltaikanlage, die den Betrieb mit Strom versorgt. Die vier Betriebsinhaber beschäftigen 14 Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen. Das Team stellt Fleisch-, Wurst- und Räucherwaren her und fertigt Köstlichkeiten für die schnelle Küche vor, wie Speck-, Leber- und Käseknödel, Salate… Das Angebot in den Geschäften ist umfangreich. Gut kommt der Fingerfood-Partyservice an, der Kulinarisches aus der Küche der Metzgerei als fingergerechte Häppchen zu den verschiedensten Veranstaltungen bringt. Die Metzgerei Mair setzt auf kleine Kreisläufe und auf traditionelle Vinschger Produkte. Die Mitglieder des Familienbetriebs ziehen an einem Strang und bleiben der Tradition treu, die sie eng mit den Bauern der Region verbindet. Ihre Produkte sind ortstypisch. Das Aushängeschild ist traditionell der Speck. Juniorchefin Karoline hat neben dem Logo auch eine neue Firmenphilosophie entwickelt nach dem Motto: "So schmeckt der Vinschgau"
