Schluderns

Nach dem Kürbis-Kochbuch hat der Burgeiser Koch Manfred Ziernheld nun auch eines den „Keschtn“ gewidmet.  Im Buch „Südtiroler Kastanien“ (Athesia Verlag) sind an die 100 bebilderte Rezepte beschrieben alle von Ziernheld verfeinert und ausprobiert. „Kürbisse und Keschtn haben vieles gemeinsam. Sie eignen sich für Süßes und Saures“, sagt Ziernheld. Die Geschichte der Kastanien beschrieb Christoph Gufler. (mds)