Schnals/Mailand - Die höchstgelegene Sennalm Südtirols gewinnt beim Käsewettbewerb in Mailand:  Einmal mehr hat eine Südtiroler Sennalm die heimische Käsequalität unter Beweis gestellt. Die Penaud Alm im Schnalstal hat Ende Oktober in Mailand bei der Käseprämierung „Concorso formaggi di montagna a latte crudo“der „ONAF“ teilgenommen und abgeräumt. Am letzten Oktoberwochenende lief in Mailand die „Formaggitalia 2017“ über die Bühne. Im Rahmen dieser Veranstaltung wurde unter anderem der beste Käse „di montagna“ aus 100% italienischer Milch und in Italien hergestellt, prämiert. Über 50 Teilnehmer mit 82 verschiedenen Käsen stellten sich der Jury. Unter den Teilnehmern war auch die höchstgelegene Sennalm Südtirols, die Penaud Alm, mit 4 Käsesorten vertreten. Die Sennersleute Maria Linser und Felix Trientbacher konnten mit dem Bergkäse 2017 die Tageshöchstpunktezahl von 88,8/100 Punkten erreichen und bekamen dafür die Bewertung „ECCELLENZA“. Dazu kommt, dass der jährige Bergkäse 2016 mit nur 0,8 Punkten Rückstand auf Platz zwei liegt. Die beiden anderen Käsespezialitäten platzierten sich im guten Mittelfeld. „Wir haben uns hier in Mailand zum ersten Mal beworben, und es hätte nicht besser laufen können“, meint Maria Linser. Auf der Alm wird die komplette Milch von 22 zum Teil auch Bio-Kühen zu schmackhaften Käse verarbeitet. „Seit zwei Jahren dürfen wir auf dieser Alm über 2.300 m unser Können unter Beweis stellen, und wir werden uns bemühen auch im kommenden Sommer wieder hervorragende Käsespezialitäten, für unsere Genießer, aus dem Kessel zu zaubern“, so der Senner Felix Trientbacher.

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