Zutaten
4 Koteletts vom Kalb
½ TL Salz
Einige Thymianzweiglein,
zum Garnieren
Chili-Balsamico-Marinade:
4 EL Olivenöl
4 EL Aceto Balsamico
1 Peperoncino, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 TL frische Thymianblättchen
1 EL Tomatenpüree oder -paste

Zubereitung
Alle Zutaten der Marinade verrühren, die Koteletts damit bepinseln und mindestens 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Etwa 30 Min. vor dem Grillieren das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen. Die Marinade abstreifen und beiseite stellen. Die Koteletts mit Salz würzen.
Über mittelstarker Glut 15–20 Min. grillieren, dabei gelegentlich wenden und erneut mit Marinade bepinseln.
Anrichten und mit Thymianzweiglein garnieren.

Beilagen
Dazu passt ein Kartoffelsalat.

Experten-Tipp!!

Bei direkter Hitze brutzelt das Grillgut auf dem Rost direkt über der Glut und meist bei hohen Temperaturen. Bei indirekter Hitze legt man das Grillgut nicht direkt auf die Glut, sondern daneben.

Quelle: www.schweizerfleisch.ch

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